胡言亂語

週六早晨，一個人來到我家附近的「向陽屋」享用悠閒的早餐。橘色的店面非常顯眼，經過的人都會忍不住多看一眼；店裡的空間不大，只擺了五張桌子，幸好來得早，選到了一個靠窗的兩人座位，一邊吃早餐，一邊看報紙，雖然外面正下著雨，卻無損我的好心情...

        酥皮點心是非常適合特教班學生動手DIY的小點心，除了材料容易取得之外，製作過程更是平易近人，是一種沒有辦法失敗的點心啊～

一、山寨版蜜蘭諾

        之前的職業課程都是做餅乾和蛋糕，今天心血來潮突然想試做麵包，沒想到做麵包竟然比較容易耶～所有材料攪拌成團，只要讓它靜置發酵一段時間，就可以進烤箱烘烤了。不是我老王賣瓜，自賣自誇，做出來的麵包雖然賣相不佳，味道卻和麵包店賣的麵包有得比喔～直接吃的話，有淡淡的南瓜甜味，喜歡口味重一點的話，建議可以抹一點果醬、花生醬之類的沾醬。

     外型有點像馬卡龍的「牛粒」是我很愛吃的一種點心，軟綿綿的蛋糕中間夾著甜滋滋的奶油，總是能讓我一個接一個，不知不覺就嗑掉一包，可惜竹南的麵包店販賣的牛粒口感都偏硬，對於吃軟不吃硬的我而言有點不順口，於是，就從網路上搜尋了各家食譜，決定來試作一下。依照網路食譜作出來的成品，味道很不錯，甚至比某些麵包店賣的牛粒好吃，可惜的是烤箱不夠大，沒辦法一次把麵糊全部烤完，第二次以後烤出來的成品，因為麵糊消泡的緣故，外型都變得扁扁塌塌的。

一、材料：

     本週的職業課程是製作「巧克力雪球」，剛出爐的時候吃起來像蛋糕，放涼了之後會變硬，吃起來的口感變得比較像餅乾了。放進烤箱前原本是捏成一粒粒圓球，烘烤過程中不知道為什麼卻塌了下去，變成圓圓扁扁的樣子，所以，我自己把名字改成「巧克力雪餅」。

    「麥當勞」和「肯德基」是有名的速食兩兄弟，在三餐以外的時間，他們幫我解決了惱人的用餐問題，可惜前一陣子竹南的肯德基竟然倒了，從此我只能跑到頭份交流道去探望肯德基爺爺了。為了追憶它，今天的職業課就來做「比司吉」吧～平常我其實不太愛吃看起來乾乾的麵包，可是比司吉卻一反常態的深得我心，到肯德基用餐的時候，不時就會加點一個來吃吃，微微的奶香配上蜂蜜，哇～真是說不出的好滋味啊....

材料：無鹽奶油112g、糖粉125g、鹽1g、中筋麵粉500g、泡打粉25g、鮮奶250g、蛋黃適量

      本週的職業課，帶著學生試作網路上看來的西點-葡萄烤餅（薏米的廚房遊樂園-http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=16403&prev=16411&next=16361&l=f&fid=17），雖然說是烤餅，吃起來的口感鬆軟，其實比較像是蛋糕，我把本來的配方細砂糖150g減為125g之後，甜度比一般市面上的蛋糕低，比較適合我個人的口味，就算吃了一大塊也不覺得膩，得到本班第一叼嘴-潘老師的好評。

    「巧克力布朗尼」是我很喜歡的一道西點，第一次吃到好吃的布朗尼是團購花蓮提拉米蘇時順便訂的，一直以為這是一道備料和做法都很複雜的點心，最近在網路上爬文的時候，發現做法其實不難，於是就利用職業課的時候，帶著全班學生來實作一下，做出來的成品很不錯，獲得我們班代課老師的高度肯定喔～以後親友到我家作客，我至少有一道點心可以端得上桌了.....

     為了上家政課，我買了很多備料容易、操作簡單的食譜，有空的時候也會上別人的部落格偷學幾招，為了不在課堂上漏氣，影響我在學生心目中的神聖地位，每次上課之前，我都要先在家裡試做一次，確保每一個步驟的正確性以及成品的味道，以下就是製作過程記錄。

一、熱狗捲

    前幾天在網路上看見一道點心—「薯條熱狗」，材料和做法都很簡單，經過本人親身體驗之後，發現「薯條」和「熱狗」的味道很搭，很適合當好朋友呢～媽媽們可以透過親子互動方式來製作，特教老師們可以將它作為烹飪課的主題，大家參考一下囉.....

     「苦瓜鹹蛋」是著名的客家美食，但是，在過去幾十年裡，這道菜從未出現在我們家的餐桌上，我只有在外面的餐廳吃過；前不久，有人送了我青苦瓜和鹹蛋，陳女士才開始憑感覺做出這道菜，每次煮出來的味道都不太一樣，最近的成品非常奇妙，明明是苦瓜加鹹蛋的料理，嚐起來卻是甜的，我只能說陳女士您真是太神了～

     最近火氣特別大，我吃了很多苦瓜來降火氣，有鑑於陳女士的手藝太不穩定，我決定親自下廚挑戰這道菜。因為很少下廚的關係，過程有點忙亂，蒜頭已經爆香到呈現金黃色了，我還在剝著那穿緊身衣的鹹蛋，急著翻炒蒜頭的下場就是手臂被油濺到外加兩顆碎屍萬段的鹹蛋，這個經驗告訴我，做菜的前置作業是很重要的，事先把食材處理好，過程才能不慌不忙。