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本週的職業課程是製作「巧克力雪球」,剛出爐的時候吃起來像蛋糕,放涼了之後會變硬,吃起來的口感變得比較像餅乾了。放進烤箱前原本是捏成一粒粒圓球,烘烤過程中不知道為什麼卻塌了下去,變成圓圓扁扁的樣子,所以,我自己把名字改成「巧克力雪餅」。
材料:
A. 無糖可可粉100g,白砂糖386g,蔬菜油85g,4個全蛋,2t 香草粉,2t 泡打粉,1/2t 鹽,中筋麵粉310g
B.糖粉150g
做法:
1. 用個大盆混合可可粉,白砂糖和蔬菜油
2. 4個蛋打散分次加入(1),再加入香草精
3. 麵粉、泡打粉和鹽混合均勻後,加入(1)+(2)內,攪拌均勻
4. 麵團裝袋,冷藏1小時
5. 冷藏過的麵團拿出來,搓成一粒粒圓球,並在圓球內塞入楓糖腰果一顆
6.糖粉倒進大碗裡,搓好的圓球丟到糖粉裡去滾一滾
7.上下火180度,約烤15 分鐘
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