之前的職業課程都是做餅乾和蛋糕,今天心血來潮突然想試做麵包,沒想到做麵包竟然比較容易耶~所有材料攪拌成團,只要讓它靜置發酵一段時間,就可以進烤箱烘烤了。不是我老王賣瓜,自賣自誇,做出來的麵包雖然賣相不佳,味道卻和麵包店賣的麵包有得比喔~直接吃的話,有淡淡的南瓜甜味,喜歡口味重一點的話,建議可以抹一點果醬、花生醬之類的沾醬。

一、材料

1.鮮奶100克        

2.雞蛋2顆

3.砂糖50克        

4.鹽8克

5.高筋麵粉500克    

6.速發酵母10克

7.無鹽奶油80克     

8.南瓜300克

二、作法:

1. 南瓜削皮、去子、切塊,放入電鍋蒸熟備用。

2. 將「雞蛋、砂糖、鹽、高筋麵粉、速發酵母」先放入攪拌盆中,接著分次放入南瓜泥攪拌成麵團並隨時注意麵糰濕度,然  後倒入適量鮮奶,最後再加入無鹽奶油攪拌至光滑有薄膜,靜置約30分鐘。

3. 將麵糰分割成每個約100克,滾圓後靜置鬆弛10分鐘。

4. 鬆弛完畢後塑形,放入烤盤中,烤箱預熱160度,烘烤20分即可(請自行斟酌時間)。

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