本週的職業課程是製作「巧克力雪球」,剛出爐的時候吃起來像蛋糕,放涼了之後會變硬,吃起來的口感變得比較像餅乾了。放進烤箱前原本是捏成一粒粒圓球,烘烤過程中不知道為什麼卻塌了下去,變成圓圓扁扁的樣子,所以,我自己把名字改成「巧克力雪餅」。

材料:

A. 無糖可可粉100g,白砂糖386g,蔬菜油85g4個全蛋,2t 香草粉,2t 泡打粉,1/2t 鹽,中筋麵粉310g

B.糖粉150g

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做法:

1. 用個大盆混合可可粉,白砂糖和蔬菜油

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2. 4個蛋打散分次加入(1),再加入香草精

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3. 麵粉、泡打粉和鹽混合均勻後,加入(1+2)內,攪拌均勻

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4. 麵團裝袋,冷藏1小時

5. 冷藏過的麵團拿出來,搓成一粒粒圓球,並在圓球內塞入楓糖腰果一顆

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6.糖粉倒進大碗裡,搓好的圓球丟到糖粉裡去滾一滾

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7.上下火180度,約烤15 分鐘

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留言列表 (1)

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  • imeepoch
  • 是不是火開太大?
    爆開水分都流失了,就變扁了呢!!
  • 應該不是....爆開是正常現象,網路上很多人的成品也是扁扁的...

    barbarayen 於 2012/03/15 20:11 回覆