葡萄烤餅 @ 胡言亂語

本週的職業課，帶著學生試作網路上看來的西點-葡萄烤餅（薏米的廚房遊樂園-http://tw.myblog.yahoo.com/emi-520/article?mid=16403&prev=16411&next=16361&l=f&fid=17），雖然說是烤餅，吃起來的口感鬆軟，其實比較像是蛋糕，我把本來的配方細砂糖150g減為125g之後，甜度比一般市面上的蛋糕低，比較適合我個人的口味，就算吃了一大塊也不覺得膩，得到本班第一叼嘴-潘老師的好評。

材料：無鹽奶油150g、細砂糖125g、鹽巴3g、全蛋汁175g（約3顆）、低筋麵粉175g、葡萄乾100g
做法：
   1.無鹽奶油+細砂糖+鹽巴，用打蛋器攪拌至奶油鬆發變白。
   2.全蛋汁打散，分3~4次加入，每一次加入都需攪拌均勻。
   3.篩入低筋麵粉，用刮板壓拌均勻。
   4.加入葡萄乾攪拌均勻，即成麵糊。
   5.上火170度，下火170度，烤40-50分鐘（烘烤時間需視烤盤大小而定，請自行斟酌）。